Effet des sels sur la digestion des légumes à feuilles vertes
La consommation de sels peut avoir un influence notable sur la digestion des produits végétaux. En effet, les sels peuvent diminuer l'absorption des vitamines présents dans ces légumes, notamment le fer. De Salts and their effect on stool regularity after a fatty meal plus, une quantité importante de sel peut perturber la fonctionde l'estomac.